Search Result of "Gluten free"

About 121 results
Img

งานวิจัย

การจัดตั้งสายการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรีปราศจากกลูเทน และการถ่ายทอด กระบวนการผลิตเค้กกล้วยหอมปราศจากกลูเทนจากแป้งข้าว (Establishment of a production line for gluten-free bakery products and Technology transfer for manufacturing gluten-free banana cake from rice flour) (2017)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์, ผู้ช่วยศาสตราจารย์

แหล่งทุน:Innovation Hubs เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศตามนโยบายประเทศไทย 4.0
Img

งานวิจัย

เส้นโซบะชาใบหม่อนปราศจากกลูเตนจากข้าว (2017)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:โครงการเกษตร อาหาร และเทคโนโลยีชีวภาพ เพื่อการขับเคลื่อน Thailand 4.0

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img

งานวิจัย

วาฟเฟิลกรอบปราศจากกลูเตน (2017)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.

ผลลัพธ์:ประชุมวิชาการ (1)

Img

การประชุมวิชาการ

Development of gluten-free cookie from unripe banana flour

ผู้แต่ง:Imgนางสาวโสภิดา พุ่มแจ้ง, ImgDr.Hathairat Rimkeeree, Associate Professor, ImgDr.Pitiporn Ritthiruangdej, Associate Professor,

การประชุมวิชาการ:
Img

การประชุมวิชาการ

ผลิตภัณฑ์ขนมปังปราศจากกลูเตนจากฟลาวร์มันสำปะหลังสายพันธุ์ห้านาที (2023)

ผู้แต่ง:Imgนายนราธิป อุปไชย , ImgDr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor, Imgรศ.ดร.อาภัสรา แสงนาค, ImgMs.Rutai Ruangthamsing, Assistant Professor,

การประชุมวิชาการ:

Img Img Img

Img

งานวิจัย

วาฟเฟิลกรอบปราศจากกลูเตน (2023)

หัวหน้าโครงการ:Imgดร.กมลวรรณ แจ้งชัด, รองศาสตราจารย์

ผู้ร่วมโครงการ:Imgดร.ธัญญารัตน์ จิญกาญจน์, รองศาสตราจารย์

แหล่งทุน:สำนักงานบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Optimization of hydroxypropylmethylcellulose, yeast (beta-glucan, and whey protein levels based on physical properties of gluten-free rice bread using response surface methodology

ผู้แต่ง:ImgKittisuban, P, ImgDr.Pitiporn Ritthiruangdej, Associate Professor, ImgSuphantharika, M,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันสำปะหลังในการผลิตแฮชบราวน์แช่แข็งปลอดกลูเตนจากมันสำปะหลังพันธุ์ห้านาที (2022)

ผู้แต่ง:Imgนางสาวฤทัย เรืองธรรมสิงห์, Imgผศ.ดร.วิชมณี ยืนยงพุทธกาล, ImgDr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor,

วารสาร:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

ผลของแป้งจากข้าวหอมนิลโม่แห้ง โม่เปียก และเอ็กซ์ทรูดต่อคุณภาพของบราวนี่ปราศจากกลูเตน (2023)

ผู้แต่ง:Imgกัณฐิกา แสงสายัณห์, ImgDr.Parisut Chalermchaiwat, Associate Professor, Imgสุพัชชา ขับกล่อมส่ง, Imgศรชัย สินสุวรรณ,

วารสาร:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

DSC studies of the effect of sodium carbonate, polyols, and emulsifiers on thermal properties of gluten-free noodle dough

ผู้แต่ง:Img อธิชา คงเรือง, Imgผศ.ดร. ดวงใจ ถิรธรรมถาวร, ImgDr.Sunsanee Udomrati, Imgปิยะฉัตร ใจเอื้อ, Imgฉัตรชัย วัฒนไพโรจน์,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

ผลของการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันสาปะหลังต่อคุณภาพของแฮชบราวน์แช่แข็งปลอดกลูเตนจากมันสาปะหลังพันธุ์ห้านาที (2022)

ผู้แต่ง:ImgMs.Rutai Ruangthamsing, Assistant Professor, Imgวิชมณี ยืนยงพุทธกาล, ImgDr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor,

วารสาร:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of Sweet Cassava Flour and Rice Flour on Physical Properties and Sensory Evaluation of Gluten-Free Takoyaki Product

ผู้แต่ง:Imgนายภูริวัจน์ มณีโชติ, Imgรศ.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์, ImgDr.Nongnuch Siriwong, Assistant Professor,

วารสาร:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Influence of addition of extruded rice flour on preparation and quality of fresh gluten-free yellow alkaline noodles

ผู้แต่ง:ImgSeetapan, N., ImgLimparyoon, N., ImgYooberg, R., ImgLeelawat, B., ImgMrs.Chulaluck Charunuch,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effects of White Sorghum Flour Levels on Physicochemical andSensory Characteristics of Gluten-Free Bread

ผู้แต่ง:ImgFahrunnisa Adaqia, ImgDr.Suntaree Suwonsichon, Associate Professor, ImgDr.Masubon Thongngam, Assistant Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

การพัฒนาบราวนี่ปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวฮางงอก (2022)

ผู้แต่ง:Imgโชติกานต์ แขนอก, Imgวิภา ลำพาย, ImgDr.Arunya Prommakool, Assistant Professor, ImgDr.Arpassorn Sirijariyawat, Assistant Professor,

วารสาร:
Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Development of gluten-free and low glycemic index rice pancake: Impactof dietary fiber and low-calorie sweeteners on texture profile, sensoryproperties, and glycemic index

ผู้แต่ง:ImgDr.JARUPORN RAKMAI, ImgMr.Vichai Haruthaithanasan, Associate Professor, ImgDr.Penkwan Chompreeda, Associate Professor, ImgDr.Pathama Chatakanonda, Imgดร.อุษา ย้อนโคกสูง,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of butter content and baking condition on characteristics of the gluten-free dough and bread

ผู้แต่ง:ImgChonnikarn Srikanlaya,, ImgDr.Nantawan Therdthai, Associate Professor, ImgDr.Pitiporn Ritthiruangdej, Associate Professor, ImgWeibiao Zhou,

วารสาร:

Img Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Gluten-free bakery and pasta products: prevalence and quality improvement

ผู้แต่ง:ImgYupeng Gao, ImgMarlene E. Janes, ImgMs.Busarawan Chaiya, Lecturer, ImgMargaret A. Brennan, ImgCharles S. Brennan, ImgWitoon Prinyawiwatkul,

วารสาร:

Img Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of hydroxypropyl methylcellulose, protein and fat on predicted glycemic index and antioxidant property of gluten-free bread from rice flour

ผู้แต่ง:ImgDr.Chonnikarn Srikanlaya, Lecturer, ImgWeibiao Zhou, ImgDr.Nantawan Therdthai, Associate Professor, ImgDr.Pitiporn Ritthiruangdej, Associate Professor,

วารสาร:

Img

Img

ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการ

Effect of ingredients on cooking quality, textural properties, and microstructure of fresh mung bean by-product gluten-free pasta

ผู้แต่ง:ImgAdiba, I.F., ImgDr.Sudathip Sae-tan, Assistant Professor, ImgMs.Wattinee Katekhong, Lecturer, ImgDr.Pitiporn Ritthiruangdej, Associate Professor, ImgDr.Ravipim Chaveesuk, Associate Professor, ImgDr.Savitree Ratanasumawong, Associate Professor,

วารสาร:

Img

1234567